秋の味覚マツタケが意味するもの

高価な食材という面を忘れて考える意味。それはマツタケ（松茸）の豊穣な香りを香ばしいと感じるのは日本人ぐらいなのだといわれていること。この味覚を大切にすることはSDGsの理念にかなったものです。かつては豊富にあった食材がなぜ少なくなっているのかも考えつつ食していきたいものです。